レラカント2019 | ナチュール・ココ 自然派ワイン専門店

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レラカント2019

¥5,000 税込

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遂に来ました弊社の生産者チーム皆んなで作り上げた努力の賜物レラカントです!
去年と違い少しすっと飲みやすくなりました。
なんと、東京の五反田にあるお寿司屋LUCYさんがレラカントに寿司をペアリングして下さり、ぶったまげ美味しかったです!!
中トロや煮ボタン海老にバッチリ!
ビオディナミという事でかなりワイルドに育ててるためなのか土の香りや葵い森の香りがします。
鹿にハスカップのソースに木の身を散らして合わせてもピッタリでした。
秋の夜長に是非どうぞ召し上がってみてください!


ブドウ品種:山幸100% (有機JAS認定圃場)
収穫地  :北海道上富良野町 トミハラヴィンヤード
栽培   :ビオディナミ 垣根仕立(コルドン)一部下垂型誘引
収穫日  :2019年10月10日 手摘み
醸造   :除梗80%全房20%
      ステンレスタンクでの醸し14日間
      野生酵母100% 亜硫酸無添加 補糖補酸なし
      圧搾機による低圧プレス
      圧搾後のアルコール発酵と野生の乳酸菌発酵を経て樽詰め
熟成   :フレンチオークの古樽100%にて14か月間熟成後ビン詰め
      無濾過 清澄剤不使用
アルコール:アルコール度数11%


レラカントとはアイヌ語で天空の風という意味です。トミハラヴィンヤードはその名の通り心地よい風の吹く南西斜面の小高い丘に位置します。
化学肥料や農薬に一切頼らず、ビオディナミという農法に基づいて栽培されたトミハラヴィンヤードでは、自然本来の生態系が守られ、様々な種類の植物や昆虫が居て、それを食べるカエルや鳥が集まり、うさぎやエゾシカも遊びにきます。この環境で育ったブドウは力強く、生命力あふれ、独自のテロワールを表すワインをつくります。
2019年は天候に恵まれ、とても良いブドウが収穫できました。栽培期間中よく晴れて、夜間ほどよく雨が降ったので、日照時間も長くなり、糖度は高く、凝縮した小粒で、健全なブドウに育ちました。

テイスティングコメント
 外観の濃淡は非常に濃く、色調は紫がかったブラックチェリー。粘性は優しく、さらりとした口当たり。香りは華やかで、赤いバラや牡丹の花、スターアニスの様なオリエンタルなスパイスを感じ、シダ植物のグリーンな香りとブルーベリーやカシス香があり、木樽由来のロースト、野性味のあるスパイシーな肉も感じます。味わいは、アタックが軽めで残糖感が無くドライ、フレッシュな酸とシャープなタンニンがあり、全体的にスマートなボディです。少しの苦みとミネラリーな塩味が感じられます。
フレッシュ感を楽しむ早飲みタイプのワインで、14~16℃くらいの温度、中庸なグラスで飲むのが良いでしょう。デキャンタージュの必要はありません。


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